อวยยศร้านข้าวมันไก่สิงคโปร์ลับ ๆ ที่ไก่ฉ่ำ เนื้อเด้ง เด็ดที่สุดคือน้ำจิ้ม!

ปกติเราจะชอบหาร้านข้าวมันไก่แถวโซนสุขุมวิท คลองเตย พระราม 4 โดยสั่งผ่านแอพเดลิเวอรี่มากันเป็นประจำอยู่แล้ว ซึ่งที่กินบ่อย ๆ มักจะเป็นข้าวมันไก่ไทย สไตล์บ้านเราคือข้าวจะเน้นมัน และไก่ก็จะมาเนื้อ+หนัง ตามสูตร ถ้าไม่เน้นเฉพาะเจาะจงส่วนใดส่วนหนึ่ง ทานคู่กับน้ำจิ้มซอสเต้าเจี้ยวเค็มเผ็ดหวาน มีขิงซอย พริกซอยให้ปรุงเพิ่มตามกันมา

เมนูข้าวมันไก่เป็นอาหารที่เรียบง่าย ใคร ๆ ก็กินได้ทุกเพศทุกวัย กินแล้วอิ่มจบครบภายใน 1 จาน ไม่ยุ่งยากอะไร แถมหากินง่าย แต่จะหาร้านที่อร่อย ถูกจริตกับเรานั้นยาก เพราะบางร้านข้าวอร่อย แต่น้ำจิ้มไปไม่สุด หรือบางร้านน้ำจิ้มอร่อย ไก่กลาง ๆ แต่น้ำซุปคืออร่อยจนซดหมดเกลี้ยง ฯลฯ แถวคอนโดที่เราอยู่ก็มีร้านอร่อยหลายร้านเลยแหละ แต่เขาให้ปริมาณค่อนข้างน้อย 55 บางมื้อไม่อิ่มถึงจะสั่งพิเศษแล้วก็ตาม ส่วนด้านข้าวมันไก่สิงคโปร์ตอนแรกยังไม่อินเท่าไรนัก เพราะเจ้าดังที่อยู่ในซอยทองหล่อ (ขอไม่เอ่ยชื่อน้า ฮ่าๆ) สั่งมากิน 2 ครั้ง สั่งกลับบ้านช่วงโควิดอีกครั้งนึงก็รู้สึกยังไม่ว้าว เฉย ๆ มาก ก็เลยล้มเลิกไป

จนกระทั่งเรามาเจอร้าน “ข้าวมันไก่สิงคโปร์ By chef Pung & chef Non” ในแอพ Robinhood ในรูปดูน่ากินมาก และราคาโอเคเลย ไม่แพง เข้าถึงได้

อย่างไก่ต้มสับ ไซส้ M ครึ่งตัว 200 บาท หาไม่ได้ในโซนทองหล่อ-เอกมัย เอาเป็นว่าแลกกับค่าส่งอาจจะเพิ่มตามมาหน่อย

 

 พอได้ลองชิมเมนู Signature ที่เขาตั้งตามชื่อร้านแล้ว ก็อยากชูป้ายไฟให้เลยว่า ณ ตอนนี้เป็นหนึ่งในร้านข้าวมันไก่สิงคโปร์ที่อร่อยที่สุดในกรุงเทพตั้งแต่กินมาเลย เพราะรสชาติเขาเข้มข้นหนักแน่น น้ำซอสราดไก่เอย น้ำจิ้มเอยลงตัว

โดยพื้นฐานแล้ว ปัจจัยที่จะทำให้ข้าวมันไก่อร่อยนั้น ขึ้นอยู่กับ 3 สิ่ง ที่เราจะพิจารณาเป็นพิเศษเมื่อไปลองชิมข้าวมันไก่แต่ละร้าน คือ ข้าวมัน ไก่ต้ม และน้ำจิ้ม สำหรับข้าวมันไก่สิงคโปร์ก็จะเพิ่มตัวน้ำราดไก่มาอีกอย่างนึงค่ะ

กล้าพูดเลยว่า “ข้าวมันไก่สิงคโปร์ By chef Pung & chef Non”  นี้คือมันอร่อยยันเมล็ดข้าว แค่กินข้าวเปล่า ๆ ก็อร่อยแล้วค่ะ

เม็ดหอม อวบแน่น  เรียงเม็ดสวย ไม่แฉะเลย สีเหลืองทองน่ารับประทาน มีรสชาติในตัวข้าวเอง หุงมาร่วนกำลังดี แต่ข้าวไม่มันนะคะตามเอกลักษณ์ของข้าวมันไก่สิงคโปร์เลย เพราะเก็บข้าวไว้แช่ตู้เย็นเอาออกมาเวฟกินต่อ 2 มื้อ รสชาติข้าวยังคงอยู่และอร่อยแทบไม่ต่างอะไรจากวันแรกที่เพิ่งได้มาเลย

ส่วนเนื้อไก่ นุ่มชุ่มลิ้นสุด Texture เนื้อไก่จะไม่เหมือนข้าวมันไก่ไทยที่เวลากินเราจะต้องได้ออกแรงเคี้ยว ๆ กันหน่อย ดูจากรูปภาพประกอบก็ได้ค่ะ ว่ามันเนื้อเด้ง วาว จากนั้นให้ราดน้ำซอสที่ให้มา ราดบนตัวไก่ น้ำราดหอมคลุ้งไปด้วยน้ำมันงา เราเอาไปเหยาะทานคู่กับข้าวก็เข้ากันได้ดีนะคะ ง่าย ๆ

ทีเด็ดเลยน้ำจิ้มของ ‘ข้าวมันไก่สิงคโปร์’ จะมีด้วยกัน 3 ชนิด คือ ซีอิ๊วดำหวานปรุงรส, ขิงบด และ พริกน้ำส้ม ซึ่ง ข้าวมันไก่ของแต่ละประเทศก็มีสูตรการกินน้ำจิ้มเป็นของตัวเอง

และเราก็เพิ่งมารู้ว่าวิธีการกินที่ถูกต้องของน้ำจิ้มในข้าวมันไก่สิงคโปร์คือ ให้เราตักไก่วางลงบนข้าว ตักน้ำจิ้ม 3 ชนิด พริกน้ำส้ม,ขิงบด,ซีอิ๊วดำหวาน อย่างละนิด ลงบนไก่เมื่อทานพร้อมกัน จะได้รสชาติครบทุกรส เปรี้ยวเผ็ด เค็ม หวาน ทานคู่กับผักดองที่ตัดรสกันดีเหลือกิน (เราชอบกินผักดองมากเพราะช่วยตัดเลี่ยน และทำให้เจริญอาหารในมื้อนั้นให้ดียิ่งขึ้นไปอีก)

เมื่อทานไปซักพักหากอยากเปลี่ยนรสชาติ ทางร้าน มีน้ำจิ้มไทยมาให้เผื่อคิดถึงสไตล์ไทย ๆ มาให้ดู แต่เราไม่คิดถึงเลย 555 ชอบสูตรสิงคโปร์มากกว่าแล้วคือมันครบรสมากจังหวะกินน้ำจิ้ม 3 ชนิด ถ้ากินแยกกันมันก็ไม่ได้ชูรสมากเท่าไหร่นัก แต่พอเคี้ยวไก่ไปด้วยแล้วน้ำจิ้มผสมรวมกันค่อย ๆ มาสู้ลิ้นให้ได้ครบทุกรสชาติมันอร่อยจริงค่ะ

ด้านน้ำซุปส่วนตัวเราคิดว่าใส ๆ กลางๆ ไม่ได้ว้าวอะไร เป็นซุปร้อนสไตล์จียค่ะ เราสังเกตว่าหลายร้านที่มักทำเนื้อไก่อร่อยตัวน้ำซุปก็ไม่ได้หวาน เพราะคิดว่ามันถูกดึงไปอยู่ที่ตัวเนื้อไก่ที่อร่อยมาก ๆ ไปหมดแล้วค่ะ

เมนูอื่น ๆ ที่ลองสั่งมากินด้วยคือ “ข้าวยำไก่แซ่บ” มีไก่ย่าง กับไก่ทอด

รสชาติแซ่บดี เครื่องยำ & น้ำยำถึงรส ไก่ย่างทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ส่วนไก่ทอดคู่กับน้ำจิ้มไก่กับซอสหวานค่ะ ใครชอบแซ่บ ๆ เปรี้ยว เผ็ด เค๊ม กินแล้วตื่นต้องลองค่ะ ความดีงามอย่างนึงคือไก่ทอด ทอดไม่อมน้ำมันเลย กัดแล้วกรอบ แต่ไม่เลี่ยนเลยนะแทบไม่มีช่องว่างระหว่างเนื้อไก่กับตัวแป้งกรอบเลย

  ซึ่งที่ถูกใจสำหรับร้านนี้คือความไม่หวงชิ้นเนื้อไก่ในทุกเมนู กินแล้วอิ่ม หั่นไก่มาชิ้นใหญ่ ดูออกว่าเขาตั้งใจเสริฟ แล้วภาพในแอพคือตรงปกกับที่สั่งมา เลยอยากอวยยศยกให้เป็นร้านเล็ก ๆ แต่คุณภาพแน่น ๆ เกินราคา

จนเราอยากไปสืบว่าเจ้าของร้านคือใคร และแต่ละเมนูมีที่มาที่ไปอย่างไร จนได้ความมาว่าร้านนี้ตั้งอยู่ที่ The camping ground ซอยประดิพัทธ์ ตรงสะพานควายค่ะ เชฟชื่อปัง เป็นเชฟมา 10 ปีแล้ว ด้านอาหารไทยฟิวชั่นที่ออสเตรเลีย อาหารไทย & อาหารจีน เพิ่งเริ่มมาเปิดร้านข้าวมันไก่นี้ ได้ 1 ปีเดียวเอง

เขาบอกว่ากำลังจะมี สาขา2 ซึ่งอยู่ในช่วงตกแต่งร้าน โดยจะอยู่ตรงแยกวัดท่าพระ มีแผนจะเริ่มขายกลางปี 2022 นี้ ชาวฝั่งธนเตรียมตามไปชิมได้เลยนะ ไม่ให้อยากพลาดจริง ใครเป็นข้าวมันไก่เลิฟเวอร์ค่ะ

 

ตามไปสั่งไปชิม ไปสั่งได้ที่ ❤️
– หน้าร้านอยู่ The Camping Ground ซอยประดิพัทธ์ 12-14 ย่านสะพานควาย
ร้านเปิด 9.30-20.00 นะคะ หรือ เขาอาจปิดก่อนในบางวันเพราะของหมด🙏🏻
– Facebook ข้าวมันไก่สิงคโปร์ By Chef Pung & Chef Non
– Delivery Application : Lineman, FoodPanda, Robinhood, Shopee grab
– Line : Sutha6666

 

Related posts:

เลือกผ้าใบปิดรถกระบะ Capcar ติดตั้งง่าย แข็งแรงทนทาน มีประกันให้ด้วยนะ
รีวิวสเปรย์กลิ่นหอม Pralome (ประโลม) สำหรับฉีดหมอนให้คืนนี้หลับสบาย สำหรับคนหลับยาก ตื่นบ่อย  [SUPER...
ออกไปล่าปลาวาฬกันกับหนังเรื่อง In The Heart Of The Sea ภาพสวยตื่นตาตื่นใจ
Love Rosie หนังโรแมนติกน่ารัก ไม่เวิ่นเว้อ ดูแล้วไม่หลับ
เขี่ยแฟนเก่าออกจากฟีเจอร์ On This Day แชร์ความทรงจำบน FACEBOOK (Simple way to help forget your ex)
ไป Terminal 21 แนะนำร้านซื้อของแต่งบ้าน ของขวัญวันเกิด ฝีมือคนไทย Human Touch
[รีวิว] หมดห่วงเรื่องความสะอาด มั่นใจเมื่อมีแผ่นรองนั่งชักโครกอนามัย Germs Away ใช้ไม่ยาก ไม่แพ้ ไม่...
รีวิว Makkha Health&Spa สปาเชียงใหม่ ตกแต่งกลิ่นอายความเป็นล้านนา สงบร่มรื่น

Comments

comments

fangrio Written by:

สนใจเกี่ยวกับการทำอาหาร ต้นไม้ ใบไม้ ดอกไม้ และความเป็นไปรอบตัว อยู่บ้านชอบเดินเท้าเปล่า ไม่ชอบนอนดึก แต่ตื่นไม่เช้า เป็นหัวไช้เท้าดองเลิฟเวอร์

Be First to Comment

Leave a Reply