การดริปกาแฟ คือ การชงกาแฟอย่างหนึ่งที่ใช้หลักแรงโน้มถ่วงของโลก กรองน้ำกาแฟจากฟิลเตอร์ที่อยู่ในดริปเปอร์ให้ไหลผ่านลงมาด้านล่าง ต้องใช้เวลาอยู่หลายนาที วิธีการแบบนี้มีมานานมากแล้ว ในญี่ปุ่น ยุโรป สแกนดิเนเวีย แต่ไทยเราเพิ่งจะมานิยมชงกินกัน เพราะกาแฟนที่ได้จะนุ่ม ละมุนกว่าการชงแบบปกติ