KYODAI RAMEN เป็นร้านราเมงลับๆ ร้านเล็ก ๆ เพิ่งเปิดได้สาขาแรก บนถนนเกษตร-นวมินทร์ ซึ่งก่อนหน้านี้เราได้เคยเขียนรีวิวแนะนำร้านซูชิ Kyodai Sushi ไปแล้ว ใครอยากได้อ่านจิ้มไปอ่านได้ที่ Link นี้ Kyodai Sushi ร้านซูชิเล็ก ๆ ย่านเกษตรนวมินทร์ เริ่มต้นคำละ 19 บ. ได้ปลาสด คุ้ม อร่อย เหมือนยกมาจากญี่ปุ่น ซึ่งร้านราเมงนี้จะอยู่ภายใน Design Village บุญถาวรเกษตนวมินทร์เช่นกันค่ะ แต่จะห่างจากการประมาณ 30 เมตร และตั้งอยู่ใจกลางศูนย์การค้าเลยค่ะ หาไม่ยาก
บรรยากาศร้านจะจัดเหมือนซุ้มร้านอาหารญี่ปุ่นตามข้างทางเล็ก ๆ มีโต๊ะให้นั่งประมาณ 4 โต๊ะเล็ก และโซนเค้าเตอร์รองรับได้ทั้งหมด 6 ที่นั่งค่ะ โดยหากมีช่วงพักเที่ยงตอน 12.00 – 13.30 ลูกค้าจะแน่นเป็นพิเศษ
ด้วยราคาที่เข้าถึงง่าย เริ่มต้นที่ชามละ 139 บาท- และเป็นอาหารที่ทานง่าย ใช้เวลาในการเตรียมไม่มาก เสริฟไว และรอไม่นาน ด้วยพื้นที่ครัวเปิดที่มีอยู่อย่างจำกัด ทำให้พื้นที่จัดเก็บวัตถุดิบมีไม่มาก น่าจะทำให้เมนูอาจจะยังให้เลือกไม่มากนักเทียบเท่ากับร้านใหญ่ ๆ แต่รคุณภาพวัตถุดิบ และรสชาติก็สู้กับเจ้าดังหลายเจ้าได้เลยค่ะ
มาดูเมนูกันก่อนค่ะ มีทั้งหมด 5 เมนูที่เป็นราเม็ง
– ทงคตสึราเมง 149 บาท ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปสีขาวนวล ๆ เพราะปรุงน้ำกระดูกหมูและเกลือ เป็นราเมงที่มีต้นตำรับจากเกาะคิวชู
– ฮิยาชิ ราเมง 139 บาท คือราเมงที่ทานแบบเย็น เหมาะสำหรับคนที่อยากหาอะไรดับร้อน กินแล้วสดชื่น
– เคียวได ราเมง 259 บาท เป็นเมนู Signature ของทางร้าน ที่จัดเต็มด้วยหมูแบบจุก ๆ 4 แผ่นใหญ่
– โชยุ ราเมง 159 บาท เป็นชามพื้นฐานของการเป็นราเมงเลย น้ำซุปจะใสที่สุด เพราะปรุงจากโครงไก่เป็นหลักค่ะ
– ต้มยำ ราเมง 169 บาท คนชอบรสจัดขึ้นมาหน่อย ให้สั่งเมนูนี้ จะเป็นต้มยำที่ไม่ใช่รสชาติเปรี้ยวจี๊ด แต่จะใช้น้ำพริกเผาปรุงเพื่อให้รสเผ็ด เค็มหวานขึ้นมา
ท็อปปิ้งสั่งเพิ่มจะมี 2 อย่างคือหมูคาคูนิ (หมูตุ๋นซอสญี่ปุ่น) & หมูชาชู และของทานเล่นจะมีเป็นเกี๊ยวซ่า 5 ชิ้น 69 บาท
จุดเด่นของราเม็งร้านนี้คือ ทุกเมนูจะทำจากเส้นสด ที่ร้านทำขึ้นมาเอง และจะเหนียวหนึบเพราะมีส่วนประกอบของไข่ไก่มากกว่าแป้ง เวลากัดไปมันจะไม่สากลิ้น นุ่มนวลและมีน้ำซุปที่เข้มข้น กลมกล่อมอย่างเป็นเอกลักษณ์
ทงคตสึราเมง น้ำซุปอร่อยลงตัวสุด เข้มข้น ชิมดูจะรู้ว่าเขาเคี่ยวนานจะได้รสที่กลมกล่อมแต่ไม่เค็มจนเกินไป ในชามจะมี ไข่ออนเซ็น หน่อไม้ดอง หอมญี่ปุ่นซอย และเห็ดหูหนูมาเป็นเครื่องเคียวด้วย
ไอเท็มสำคัญไม่เคยคิดจะใส่เวลาไปทานราเมง คือ “กระเทียม” ด้วยความที่เห็นมันวางอยู่บนโต๊ะคู่กับขวดพริกป่น และเป็นกระปุกที่ใส่กระเทียมแต่เนื้อสัมผัสมันเนียนมาก จนดูแทบไม่ออกว่าเป็นกระเทียมบด เพราะบดมาละเอียดจนกลายเป็นเนื้อโจ๊ก 555
เราลองเอาไปใส่ในน้ำซุป ทงคตสึราเมง ดูค่ะ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติน้ำซุปเปลี่ยนเลย แต่มันเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นนะ หอมกระเทียมและได้รสอูมามิมากแบบ งง ๆ แต่คนไม่ชอบกลิ่นกระเทียมอาจจะอี๋ได้ ฉะนั้นให้ใส่ที่ละน้อยๆก่อนค่ะ แล้วค่อยชิมว่าชอบหรือไม่
ในส่วนของต้มยำราเมง อย่างที่บอกไปว่าเขาจะปรุงมาไม่ใช่ต้มยำไทยจ๋า ที่จะเปรี้ยวจี๊ดโดด แต่น้ำซุปจะนวลๆ จากพริกเผาที่ต้มยำที่ออกแบบน้ำซุปมาเพื่อกินกับหมูชาชู และเส้นสดได้อย่างไม่มีใครแย่งรสชาติกันมากจนเกิน บางร้านราเมงจะปรุงน้ำซุปมาเป็นต้มยำกุ้งซึ่งส่วนตัวคิดว่าทำให้กลบรสชาติของเส้น และส่วนประกอบอื่น ๆ หายไปหมด
ฮิยาชิ ราเมง จานนี้ส่วนตัวชอบกินราเมงเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เลยอยากสั่งของ Kyodai มาชิมดู ซึ่งแน่นอนว่าทานแล้วสดชื่นทันที ความกรอบจากแตงกวาเย็นๆ กับน้ำซอสที่เค็มเปรี้ยวหวานในสัดส่วนที่เกือบจะเท่ากัน เป็นจานที่ทานได้เรื่อย ๆ ดับร้อนสภาพอากาศข้างนอกที่แดดจัดๆ ในช่วงกลางวันได้เป็นอย่างดี และค้นพบเส้นราเมงร้านี้เขาไม่มีอืดเลยพอทิ้งไว้สักพัก เพราะปริมาณเส้นที่เสริฟมาให้ คือเยอะมากกกกกกก กิน 1 ชาม/คน ยังไงก็อิ่มแน่นอนค่ะ
ใครอยากสั่งแอดหมูชาชูเพิ่ม ก็จัดไปค่ะ 4 ชิ้น 139 บาท แบ่งกันทาน 2 คนกำลังดีค่ะ เอาหมูไปชุบกับน้ำซุปชามไหนก็ได้ อร่อย!
เกี๊ยวซ่าทานเล่น ระหว่างที่นั่งรอ หรือจะสั่งปิดท้ายให้อิ่มแน่น ๆ ก็ไม่ว่ากัน เป็นเกี๊ยวซ่าที่ทอดข้างนอกกรอบ ๆ และมีไส้ข้างในนุ่มๆ จิ้มกับซอสงารสเปรี้ยว
ใครที่คิดถึงญี่ปุ่นในช่วงนี้ ไปแวะทานราเมงแก้ขัดยามที่ยังไปเที่ยวไม่ได้แบบไปด้วยตัวเองกันได้ค่ะ อร่อย และไม่ต้องเสียเวลาทำเองให้ยุ่งยาก ง่าย อร่อยและราคาที่เข้าถึงได้
📍 ร้าน KYODAI RAMEN เกษตรนวมินทร์
ร้านอยู่ในโครงการ Design Village บุญถาวรเกษตร-นวมินทร์
โทร 0924475486
⏰เปิด 9.00 น. – 20.00 น. ทุกวัน
ติดตามข่าวสาร และโปรโมชั่นของทางร้านได้ทาง
Instagram : Kyodai.ramen
Facebook : Kyodai Ramen
สามารถสั่งอาหาร ผ่าน Line Man หรือ Robinhood ได้ค่ะ
Related posts:
Comments
comments