ไข่เจียวซาลาเปาไส้แซลมอน กับ ข้าวผัดล้างตู้เย็น (round omelette and fried rice)

 

ไข่เจียวซาลาเปา แบบต้นตำรับจะมาจากลาดหญ้า จ.กาญจนบุรี
ในไทยรัฐสกู๊ปออนไลน์เขาบอกไว้ว่า

“เคล็ดลับอยู่ที่ใช้ไข่เป็ดสด ตีแบบไม่ต้องให้แตกมาก ปรุงรสแล้วเอาลงทอด น้ำมันต้องร้อนจัดและมากพอ พอไข่เจียวลงกระทะแล้ว หรี่ไฟลงนิดหนึ่ง แล้วค่อยๆ ตะล่อม ประคองไข่ เดี๋ยวมันจะกลมของมันเอง!! ฟังเขาเล่าเหมือนง่าย ลองเอาไปทำเองที่บ้าน ยากมากกก!”

สรุปคือมันยากไป ทำไม่ได้ค่ะ

ได้สูตรมาใหม่ง่ายกว่าเดิม แต่ต้องใจเย็น
ไอเท็มสำคัญคือสำหรับเมนูนี้คือสิ่งนี้

กระบวย ยิ่งได้กระบวยใหญ่ๆ ไข่ซาลาเปาที่ได้ก็จะออกมาลูกใหญ่ตาม

 

มาดูส่วนประกอบ

แซลมอน (เหลือจากซาชิมิ ซื้อจากแมคโครถูกดี) บลอคโคลี่ ไข่ไก่
หอมเล็ก หอมใหญ่ พริก มะเขือเทศ
ใครจะหาวัตถุดิบได้มากน้อยกว่านี้ก็ไม่ว่ากัน
มีอะไรก็ใส่ๆไป กินไม่ได้ก็โยนทิ้งไป จบ.

 

หั่นทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้เป็นไส้
อ่อ ลืมบอกว่าไปว่า บลอคโคลี่อ่ะ มันสุกยาก
ให้เอาต้มในน้ำสัก 1-2 นาทีก่อนนะค่ะ

 

ตอกไข่ เจียวไม่ต้องนาน

 

เปิดแก๊สไฟไม่ต้องแรงมา ใส่น้ำมันลงไปในกระบวย
จากนั้นใส่ไข่ลงไปครึ่งฟอง (กะเอา)

 

ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่หั่นไว้ ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวล้นกระบวย

 

ตอนทำต้องใจเย็นๆ รอสักพักก็ใช้ช้อนเล็กพลิกไข่
จากนั้นก็ค่อยๆบรรจงใส่ไข่ที่เหลืออีกครึ่งนึงลงไป เขี่ยขอบให้มันดูกลม ไม่น่าเกลียด
พลิกไปจนกว่ามันจะสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ

 

ได้มา 2 ก้อนคล้ายซาลาเปาเลย สวยงามเหมือนคนทำ 🙂

 

ตู้วว หู้ววววว ใส่ข้างในแน่นมากกก

…

ทีนี้มาพูดถึง ข้าวผัดล้างตู้เย็น
จริงๆก็ไม่มีไรมาก ไปเปิดตู้เย็นดูของอะไรเหลือๆค้างเก่าเก็บ ใกล้เน่าในไม่ช้าก็หยิบออกมา
ถ้าไส้จากไข่เจียวซาลาเปาเหลือ ก็เอาตรงนั้นมาผัดกับข้าวได้
ไม่มีภาพให้ดู คิดว่าหลายคนคงทำเป็นอยู่แล้ว
ทุบกระเทียมหยาบๆ เปิดไฟตั้งกะทะ
ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไป
ใส่เนื้อสัตว์ที่พอหลงเหลือ
ผัดพอหอมไปสักพัก ก็ใส่ข้าวลงไป
ผัดคลุกไปมาก็ข้าวรวนสวย ก็ปรุงรสตามใจ ใส่ผักลงไป
ผัดไปจนมันเข้ากัน ปิดแก๊ส จบ.

จัดจานให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

.. ~ งั่ม งั่ม ~ ..

มีหมามานั่งมองๆตอนนั่งกิน หึหึ อย่า มา ทำ อ้อน ว้อน – -“

จบการทำอาหารสำหรับเมนู ไข่เจียวซาลาเปาไส้แซลมอน ทานคู่กับ ข้าวผัดล้างตู้เย็น

 

Comments

comments

See more