9. มาทอดไก่กันต่อ รอบที่ 2 ไก่เย็นหมดแล้วมั้งนั่น
วิธีการทำหัวไช้เท้าดอง (สูตร 1)
1. หั่นหัวไช้เท้าดองเป็นชิ้น หรือหั่นเต๋าก็ได้ (แต่นี่หั่นไม่เป็นจ้ะ)
2. ดองหัวไช้เท้าที่หั่นไว้ด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 1 คืน
(ช่วงนี้จะเค็มมาก อย่าเผลอไปชิม ไตจะวายเอา พ่อเราลองมาแล้ว)
3. เทน้ำเกลือออก
4. ตั้งหม้อไฟปานกลาง ใส่น้ำส้มสายชูไป ตามด้วยมิริน ให้สัดส่วนน้ำส้มสายชูมากกว่า กะเอาตามรสชอบ
5.ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไปด้วยก็ได้
6. ปิดไฟ รอให้น้ำหมักกลับสู่อุณหภูมิห้อง แล้วนำหัวไช้เท้าที่ดองเกลือไว้ใส่ในน้ำหมัก
7. ปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็น กินได้หลายวันค่ะ
วิธีการทำหัวไช้เท้าดอง (สูตร 2)
1. หั่นหัวไช้เท้าเหมือนเดิมค่ะ
2. ตั้งหม้อไฟด้วยน้ำส้มสายชู มิริน น้ำตาลทราย
3. นำหัวไช้เท้าใส่ลงไปในหม้อ เคี่ยว1-2 นาที
4. นำหัวไช้เท้าตักขึ้น ใส่ในน้ำเย็น
5. ปิดไฟในหม้อ รอจนน้ำหมักเข้าสู่อุณหภูมิห้อง แล้วค่อยหัวไช้เท้าใส่ลงไปดองทิ้งไว้
6. ปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็น
ไก่กรอบซอสกระเทียม
เสริฟคู่ไก่ทอด ราดด้วยซอสกระเทียม
มีเครืองเคียงเป็นหัวไช้เท้า
ซึ่งกรุบกรอบถูกใจมาก
ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
จบการทำอาหารค่ะ
Be First to Comment